How to Cook Delicious كباب ايراني مع الأرز

كباب ايراني مع الأرز.

You can have كباب ايراني مع الأرز using 11 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of كباب ايراني مع الأرز

1. It's 750 غ of عجل مفروم ناعم و 250 غ لحم خروف مفروم ناعم مع القليل من الد.
2. You need كوب of بقدونس مفروم ناعم.
3. It's كوب of بصل مفروم ناعم.
4. Prepare of ملح وفلفل أسود و بهارات مشكلة حسب الرغبة.
5. It's فنجان of زيت زيتون.
6. Prepare of زبدة.
7. Prepare of زيت ذرة.
8. You need 4 أكواب of رز بسمتي.
9. Prepare معلقة صغيرة of هيل مطحون.
10. Prepare of القليل من الزعفران المنقوع بالماء.
11. You need of حبوب رمان مجففة.

كباب ايراني مع الأرز instructions

1. نخلط اللحم مع البقدونس و البصل و الزيت و البهارات و الملح ثم يشكل كما في الصورة على اسياخ خشبية منقوعة ساعة او اكثر بالماء(حتي لا تحترق خلال الشوي).
2. نشوي اللحم على الشواية او داخل الفرن حتي ينضج اللحم و من ثم ينزع من الاسياخ مباشرة و يوضع جانبا و يغطى بورق القصدير حتى يبقى طريا.
3. في هذه الأثناء نضع القليل من الزبدة و الزيت النباتي في قدر على النار و نضع الرز المنقوع بعد إزالة الماء ثم نضيف الزعفران مع الهيل و الملح و نضيف الماء المغلي إلى مستوى أعلى من مستوى الماء بمقدار ٢سم..
4. نترك الماء يغلي مع الرز إلى أن يقل مستوى الماء قليلا ثم نترك الرز ينضج على نار هادئة مدة نصف ساعة تقريبا.
5. بعد الاستواء نحضر قطعة فحم ملتهبة داخل صحن صغير و نضعها داخل قدر الرز و نضع عليها القليل من الزيت و نغلق القدر حتى يأخذ الأرز نكهة الشواء...
6. في طبق التقديم نضع الأرز و نضع فوقه الكباب ثم نزين بحبوب الرمان المجففة و المقلية مسبقا و يقدم بجانبه سلطة اللبن و النعناع و الثوم...